Aulas práticas com uma chef formada no Institut Paul Bocuse, em Lyon. Do sushi à paella, do polvo às técnicas clássicas da alta gastronomia.
Mais de 20 anos cozinhando e ensinando. Formada pelo Institut Paul Bocuse, em Lyon, a Chef Thaís Okamoto transforma cada aula em uma experiência completa: técnica, história, cultura e muito sabor.
Nos cursos, você aprende na prática — compra, preparo, apresentação e degustação. Turmas reduzidas garantem atenção individualizada e um ambiente descontraído e sofisticado.
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01
Mais procurado
Aprenda a fazer hossomaki de manga, de pepino e de salmão, uramaki Filadélfia, hot roll, sashimi de salmão e o autêntico molho tarê artesanal. Uma imersão na cultura japonesa direto na sua cozinha.
02
Dessalgar, entender as diferenças entre os tipos e preparar bacalhau à portuguesa, bacalhau espiritual e bolinho com o legítimo gadus morhua dos mares do Norte.
03
Aprenda o grande coringa da cozinha. A chef ensina risoto de camarão, risoto de funghi com filé mignon e risoto de três queijos com o ponto perfeito.
04
Alta Dificuldade
O prato mais emblemático da Espanha em toda sua complexidade: polvo, camarão pistola, mexilhão, vongoli, lula e robalo. Uma celebração do mar.
05
Aprenda o ponto perfeito do polvo macio através de três preparos inesquecíveis: arroz de polvo, polvo à provençal e polvo ao vinagrete.
06
Escolha, limpeza, tempero e grelha através de 3 receitas excelentes: camarão à tailandesa, camarão na moranga e camarão recheado com requeijão empanado.
07
Prepare peixes com molho de camarão, à la belle monier, ao maracujá, de alcaparras e tártaro. Cinco molhos para dominar para sempre.
08
As melhores receitas de entrada da Chef: casquinha de siri, ceviche e coquetel de camarão. Elegância e sabor do primeiro ao último bite.
09
Ponto de partida
Cortes, escolha de facas, planejamento na cozinha, tempero e cocção. A base sólida que todo cozinheiro — amador ou profissional — precisa dominar.
Navegue pelos módulos e escolha o tema que mais desperta sua curiosidade — ou comece pelas técnicas básicas.
Entre em contato para confirmar datas, turmas e detalhes. Agenda flexível para grupos e aulas particulares.
Aulas práticas no Espaço Gourmet em São José dos Campos. Todos os ingredientes e utensílios são fornecidos.
Ao final, você degusta tudo que preparou e recebe as receitas exclusivas para reproduzir em casa.
O curso de sushi foi incrível. A Chef Thaís tem uma didática excepcional — explica cada detalhe com paciência e paixão. Voltarei com certeza!
Fiz o curso de bacalhau e aprendi técnicas que nunca imaginei dominar. A qualidade dos ingredientes e a expertise da Chef fazem toda a diferença.
A paella marinera foi um sonho. Uma tarde inteira com a Chef é uma imersão gastronômica completa. Já indiquei para toda a minha família.
As turmas são reduzidas para garantir aprendizado de qualidade. Entre em contato agora e garanta sua vaga no próximo curso.
