Uma história de paixão e técnica
De São José dos Campos ao Institut Paul Bocuse, em Lyon — a trajetória de uma chef que transformou cada experiência em sabor.
De São José dos Campos ao Institut Paul Bocuse, em Lyon — a trajetória de uma chef que transformou cada experiência em sabor.
"A vontade de estar sempre em desenvolvimento fez com que essa administradora alçasse voos mais altos — e não parou mais."
A carreira da Chef Thaís Okamoto é temperada com muita dedicação e especialização. Formada em Administração de Empresas pela FGV em 2002, com pós-graduação em Administração Hoteleira pelo Senac, Thaís viajou por toda a Europa, morou em Bruxelas e Paris, e representou o Brasil no Vêneto italiano pelo Rotary Club.
Conquistou uma bolsa pelo Senac para especialização em cozinha francesa no Institut Paul Bocuse, em Lyon — um dos momentos que mudaram sua trajetória para sempre. Fez MBA em Marketing na FGV e é fluente em inglês, espanhol, francês, italiano e português.
Palestrante TEDx, case do Sebrae, presença constante nas principais redes de televisão — Globo, SBT, Record, TV Aparecida — e organizadora do Food Vale, evento gastronômico referência no Vale do Paraíba.
Formação em Administração de Empresas pela Fundação Getulio Vargas, com pós-graduação em Administração Hoteleira pelo Senac.
Bolsa de estudos para especialização em Artes Culinárias no Institut Paul Bocuse, em Lyon — uma das maiores escolas de gastronomia do mundo. Também viveu em Bruxelas, Paris e representou o Brasil no Vêneto pelo Rotary.
Início como gerente do Restaurante La Fonte em Lorena, seguido pela gerência de Alimentos e Bebidas do Hotel Caesar Business SJC.
Abertura e operação de franquia do Restaurante Macarronada Italiana por 3 anos, aprofundando sua experiência empreendedora.
Entrada na sociedade do Peixes & Cia Delivery — especializado em pescados — e reinauguração como Empório, com cozinha show para cursos de culinária. Case de sucesso do programa Pequenas Empresas Grandes Negócios.
Lançamento do canal com receitas autorais e reportagens sobre produtores regionais, ampliando a presença digital e a missão de educar sobre gastronomia.
Inauguração do Restaurante Sabores das Águas, especializado em pescados e frutos do mar. Idealização do Roteiro Gastronômico Jardim das Indústrias.
Criação do primeiro coworking gastronômico de São José dos Campos — peixaria gourmet, mercearia, cursos, restaurante e projetos sociais como o Sopa Amiga e Ensinando a Pescar. Case do Sebrae "Conte Sua História".
Durante a pandemia, manteve operação via delivery. Em 2021, lançou aulas individualizadas online. Atualmente produz cursos digitais, desenvolve linha de produtos gourmet e organiza eventos e expedições gastronômicas.
